04 · Shichimi & Suridane Blending
日本の伝統薬膳調味料と富士吉田の名物を
あなたの好みの辛さ・香りにブレンド。
Products
七味とすりだね、どちらか一方でも両方でもご参加いただけます。
七味唐辛子は七種類の香辛料を調合した日本の伝統的な薬膳調味料です。 唐辛子をベースに、ごま・陳皮・山椒・生姜・青のり・麻の実などをブレンド。 辛さ・香り・風味のバランスを自分好みに仕上げて、専用の瓶に入れてお持ち帰りいただけます。
すりだねは富士吉田市のソウルフード「吉田うどん」に欠かせない辛味調味料。 ゴマとゴマ油をベースにしたレシピが基本ですが、お客様の好みに合わせてオリジナルすりだねを作っていただけます。 うどん・ラーメン・餃子・焼きそばなど何にでも合う万能調味料です。
Ingredients
天然・無添加の食材を使用しています。
辛さのベース。種類により風味が異なります
ピリッとした独特の痺れ感
白ごま・黒ごまで風味が変わる
みかんの皮を乾燥させた爽やかな香り
磯の香りと緑の彩りをプラス
すりだねのコクと香りの要
体を温める爽やかな辛みと香り
ナッツのような風味とコク
Local Culture
「すりだね」は富士吉田の郷土料理「吉田うどん」に添えられる辛味調味料で、ゴマとゴマ油をベースにした独特の風味が特徴です。
山梨・富士吉田では各家庭やお店ごとに独自のすりだねレシピがあり、その多様さが「すりだね文化」として根付いています。高菜先生の体験では、この地域の食文化を体験しながら、自分だけのすりだねを作ることができます。